Les Thyms et sa diversité
Indépendamment de l'espèce de thym, l'huile essentielle est divisée en différents chémotypes (ct.) en fonction de ses composants principaux : Selon la région de culture, le climat, la nature du sol, l'altitude et l'ensoleillement, il existe des différences dans la composition des huiles essentielles d'un même genre de plantes.
Au niveau de la mer et un peu plus haut, on trouve le ct. Carvacrol, que l'on appelait autrefois le thym noir. A une altitude moyenne européenne de 250 à 700 m, on trouve le ct. thymol, appelé thym rouge. Le thym qui pousse à une altitude de 1250-1500m donne le ct. le géraniol, le ct. Le linalol se trouve de préférence au-dessus de 1500m d'altitude.
