Le sarrasin
Le sarrasin est originaire des steppes du sud de la Russie et a été introduit en Europe occidentale par les nomades. Ce que l'on appelait à l'époque le "blé des païens" permet de lutter contre le diabète, les varices, les taux de cholestérol élevés et l'hypertension. Aujourd'hui, il est principalement cultivé
au Brésil.
Les germes de sarrasin sont riches en enzymes, en substances vitales, en minéraux de qualité et en protéines faciles à digérer. Les vitamines E et B1 ou B2, le potassium, le fer, le calcium, le magnésium et l'acide silicique sont également présents en quan tités appréciables. Cette pseudo céréale fait également baisser le taux de glycémie et possède les huit acides aminés essentiels. Le sarrasin et les germes de sarrasin constituent un en cas alcalin idéal et accompagnent les céréales, les plats de legumes, les soupes et les salades. On peut très bien en faire des rôtis, ce qui est également une bonne alternative à la viande.
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