Le D-galactose, en tant que sucre vital ("simple"), est un élément de base de la vie et est produit par notre propre corps lorsqu'il est en bonne santé - environ deux grammes par jour. Il est essentiel pour l'organisme humain. En tant que nourrisson, nous l'obtenons par le biais du lactose du lait maternel et assure ainsi le développement positif du jeune être humain. Le D-galactose est un composant important du tissu conjonctif mou extracellulaire, dans lequel les cellules sont stockées. Il est présent dans tous les laits et dans le petit-lait, à l'exception du lait maternel. C'est la substance du squelette cellulaire qui maintient les cellules stables. Le D-galactose recouvre chaque cellule en surface et assure ainsi le contact des cellules entre elles par le biais de leur enveloppe extérieure. Elle assure en outre la reconnaissance des signaux provenant de l'extérieur de la cellule et constitue une condition pour les transmissions d'informations vitales de cellule à cellule et de cellule à organe. Elle transmet les signaux de l'électricité corporelle de manière optimale - en particulier dans le cerveau - et est donc essentielle à tout processus d'information dans le corps.
Le D-galactose est donc un facteur de protection important contre les démences de toutes sortes.