La farine de chanvre
Naturellement sans gluten, la farine de chanvre est un ingrédient polyvalent et nutritif qui présente de nombreux bienfaits pour la santé. Obtenu à partir des graines de chanvre moulues, ce superaliment regorge de nutriments essentiels et peut être utilisé dans une variété de recettes.
Flow
Chanvre provenant des cultures locales 
- Sans gluten
- Riche en protéines
- Faible teneur en glucides
1 sachet contenu 500 g CHF 8.20
en vrac 10 g CHF 0.15
La farine de chanvre est naturellement riche en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes végétariennes ou végétaliennes à la recherche d’une source végétale de protéines complètes. Elle contient également tous les acides aminés essentiels, qui sont nécessaires au bon fonctionnement de notre corps.
En plus de sa teneur élevée en protéines, la farine de chanvre est également une excellente source de fibres alimentaires. Les fibres contribuent à une digestion saine, aident à réguler la glycémie et favorisent la sensation de satiété, ce qui peut être bénéfique pour le contrôle du poids.
En raison de ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles, la farine de chanvre peut être utilisée dans une variété de recettes, y compris les pains, les pâtisseries, les smoothies et les sauces. Elle ajoute une saveur légèrement noisette aux plats tout en apportant une valeur nutritive supplémentaire.
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Idées de recettes
Pain croustillant au chanvre
Préparation
- Préchauffe ton four à 120°C à chaleur tournante
- Fais tremper les graines de lin et de chia dans 400 ml d'eau pendant 10 à 15 minutes
- Hache les graines de tournesol et de courge dans le mixeur et mélange-les avec les autres ingrédients secs.
- Ajoute le mélange lin-chia aux ingrédients secs avec le reste de l'eau et pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte ferme.
- Etale la pâte sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et découpe-la en rectangles.
- Place une plaque de cuisson sur le rail supérieur et une autre sur le rail inférieur de ton four et fais cuire le pain croustillant au chanvre pendant 40 minutes.
- Retire ensuite les plaques du four, retourne les plaques de pain croustillant et remets les plaques dans le four. Remplace les rails et termine la cuisson du pain croustillant pendant 40 minutes supplémentaires.
Si la pâte n'a pas complètement durci après ce temps, faites cuire le pain croustillant pendant 15 minutes supplémentaires à 140°C.
Ingrédients
- 100 g de graines de lin
- 35 g de graines de chia
- environ 700 ml d'eau
- 150 g de graines de tournesol
- 150 g de graines de courge
- 200 g de farine de teff
- 50 g de farine de chanvre
- 2 cc de gingembre en poudre
- 1/2 cc de cardamome
- 1 capsule de curcuma
- 1 cc de sel