Fèves de cacao cru
Si vous êtes comme la plupart des consommateurs aujourd’hui, vous êtes sûrement plus habitué au chocolat qu’au cacao cru. Après tout, rien de tel qu’un bon petit carré pour se faire plaisir en fin de repas ou en guise de petit en-cas. Mais avez-vous déjà pensé à échanger ce délice contre des fèves de cacao cru ? En effet, cette alternative s’avère être bien plus avantageuse pour votre bien-être, sans pour autant perdre le goût si savoureux qui vous fait tant craquer.
Issu de la rare variété de cacao noble Criollo :
La qualité de nos produits à base de cacao ingvi, de qualité crue, est exceptionnelle. Nous vendons exclusivement la variété de cacao noble Criollo du Pérou, certifiée biologique. Il s'agit d'une variété originale, non croisée, difficile à cultiver et à faible rendement. Son goût est plus intense, mais plus doux, il contient moins d'acidité et moins de substances amères indésirables. En raison des soins intensifs nécessaires à sa culture et donc de son prix plus élevé, la variété noble Criollo représente la plus faible part du cacao vendu sur le marché mondial.
Projet social Fair Trade :
Nos produits à base de cacao sont associés à un engagement social fort et les cultivateurs obtiennent des prix nettement plus élevés pour leur matière première, indépendamment du prix du marché mondial. Les petits agriculteurs vivent tous de la culture du cacao dans des conditions très rudimentaires. Il n'y a pratiquement pas de routes ni de canalisations. Notre partenaire construit avec ces personnes une communauté villageoise avec une crèche, une école, l'électricité et l'eau courante. Cela leur assure un revenu et améliore leur qualité de vie.
Qualité crue : fermentation contrôlée à moins de 42 degrés
Avec nos éclats de cacao ingvi de qualité crue, vous disposez d'un produit contenant 100 % de cacao, sans sucre et non sucré. Le mode de transformation doux permet de conserver le goût unique et les précieux nutriments. La fermentation est maintenue à moins de 42 degrés grâce à un brassage constant.
Les éclats de cacao sont riches en antioxydants et contiennent des nutriments précieux tels que des protéines, des fibres, du magnésium, du calcium, du fer, du manganèse, du phosphore, du zinc, du cuivre, du potassium et des acides gras oméga-6 essentiels non chauffés.
Vous pouvez utiliser les éclats de cacao dans des smoothies, des milk-shakes et des chocolats à boire, pour préparer des pâtes à tartiner au chocolat ou les utiliser de multiples façons dans la cuisine végétalienne crue.