Historique du savon d’Alep
Suite aux évènements qui ont touché le peuple syrien, nous avons construit sur le Plateau Briard une fabrique artisanale de Savon d'Alep, dirigée par notre Maître savonnier syrien.
Nous sommes fiers de perpétuer la tradition ancestrale de ce savon millénaire, ainsi nous proposons le savon d'Alep syrien et le savon d'Alep français, avec les mêmes ingrédients et le même procédé de fabrication.
Le savon d'Alep de notre fabrique en France est-il aussi bon que son équivalent syrien?
Oui bien sûr, car il allie le savoir-faire syrien avec les normes de qualité françaises, les plus exigeantes au monde.
De plus, c'est un savon Alepia :
Nous choisissons les meilleures huiles vierges, ce qui donne une valeur ajoutée incontestable à notre savon.
Enfin, comme nous le fabriquons nous-mêmes, nous nous engageons sur le pourcentage en huile de baie de laurier. Ainsi le % de laurier est gravé sur nos savons d'Alep qui contiennent 5%, 25% ou 40% d'huile de baie de laurier.
Le Savon d'Alep que nous fabriquons en France avec notre Maître Savonnier est actuellement le meilleur de par sa haute qualité et son pourcentage en laurier garanti.
Alep est une ville de Syrie. C'est la plus vieille ville du monde encore habitée :
Voici des photos d' Alep en 2005. Hélas, la guerre a ravagé cette cité dont la population a beaucoup souffert
Voici quelques images pour présenter cette ville millénaire. Sa fondation remonte à 4500 ans avant JC.
LES ORIGINES
Les premiers savons au monde ont été fabriqués à Alep. Puis les savons d'Alep ont été vraisemblement introduits en Europe par les Croisés
Au XIIe siècle, les premières savonneries se créent en Europe, en Italie en Espagne et à Marseille.
Mais le véritable savon d'Alep est toujours fabriqué à Alep, là où il a été inventé, selon le fameux procédé artisanal au Chaudron qui demeure identique depuis la nuit des temp et dont le secret se transmet jalousement de père en fils.
Cette pure tradition millénaire s'est perpétuée jusqu'à aujourd'hui, transmise de génération en génération par les fameux Maîtres Savonniers d'Alep.
LA FABRICATION
Chaque année en décembre et en janvier, après la cueillette des olives le même rituel se répète dans les savonneries d'Alep.
La noble huile d'olive est extraites puis cuite avec l'eau et la soude très lentement dans un grand chaudron, selon la tradition du vieux procédé de saponification.
A la fin de la cuisson, quand l'huile d'olive s'est transformée en pâte de savon, on y ajout l'huile de baie de laurier pour l'enrichir et la parfumer. Le prix du savon d'Alep dépend en grande partie de la quantité de cette précieuse huile de Laurier qui entre dans sa composition.
A la fin de la cuisson, la pâte est étalée au sol puis découpée manuellement.
Les pains de savons, encore verts, sont empilés en quinconce pour une longue période d'affinage au grand air. Le savon d'Alep sèche pendant dix mois.
Le savon d'Alep perd alors progressivement sa couleur verte d'origine pour obtenir une teinte dorée, en raison de l'action de l'air et de la lumière sur la chlorophylle de l'huile d'olive.