Lentilles Beluga issues de l'agriculture Demeter
Les lentilles Beluga de NaturKraftWerke proviennent de la magnifique région du nord-est du Weinviertel, issues de l'agriculture Demeter. Les lentilles Beluga ont un arôme délicat de noisette et conservent leur croquant après la cuisson. Elles conviennent également à la germination.
Vente en vrac ou 5 kg Sachet 400 g
NaturKraftWerke
- Issues de l'agriculture Demeter
- Issues d'un réseau d'amis
- Goût de noisette, aromatiques, délicates
- Cuisson rapide
- En sac en papier
Vendu en vrac
de 1 g CHF 0.02
Sachet 400 g CHF 7.80
Sachet 5 kg CHF 85.00
Nur Pur : Conserve en verre 360 g CHF 5.50
Informations sur le produit
Ces lentilles savoureuses et esthétiques sont particulièrement adaptées aux salades ou comme accompagnement riche en protéines. Elles peuvent également être utilisées pour la germination.
Une fois cuites, elles ont un goût délicatement noiseté et une texture tendre. Leur saveur rappelle peut-être un peu celle des marrons.
Les lentilles Beluga – également appelées « lentilles caviar » – ont un temps de cuisson plutôt court et conviennent donc bien aux plats qui doivent parfois être préparés rapidement.
Lens culinaris
Les lentilles Beluga sont originaires du bassin méditerranéen. Cette légumineuse fait partie des lentilles culinaires (Lens culinaris) et préfère un climat doux.
Les lentilles poussent sous forme de plantes herbacées ramifiées et sont des plantes plutôt peu exigeantes. Selon leur emplacement, elles conviennent bien comme culture extensive en agriculture biologique. Elles prospèrent également sur des sols maigres et pauvres. En culture associée, elles sont très adaptées comme culture intercalaire ou plante de soutien, en association avec des céréales telles que l’avoine et la caméline.
Nous nous approvisionnons en lentilles Demeter auprès de notre agricultrice partenaire en Autriche. Là-bas, dans une exploitation très dynamique, on cultive non seulement ces belles lentilles « caviar », mais aussi de nombreuses autres variétés de céréales et de légumineuses. La plupart sont cultivées en association, dans une magnifique diversité.
Chez nous, à Aathal-Seegräben, les lentilles sont à nouveau contrôlées et, depuis peu, conditionnées dans des sachets en cellulose biodégradables.
Préparation des lentilles Beluga
Recette de base : bien laver les lentilles et les porter à ébullition avec deux à trois fois leur volume d'eau. Saler l'eau et assaisonner selon vos goûts. Laisser mijoter à feu doux et à couvert environ 20 à 30 minutes.
Il n’est pas nécessaire de faire tremper les lentilles noires.
Nous collectons des recettes ! N’hésitez pas à nous envoyer vos créations originales.
Malgré un traitement minutieux, il peut arriver que des petits cailloux ou d’autres corps étrangers soient présents.