Pseudo-céréales - amarante, quinoa & co.
Ces dernières années, on a de plus en plus entendu parler de ce que l'on appelle les pseudo-céréales. Il s'agit notamment de l'amarante, du quinoa, du sarrasin, de la farine de teff, du canihua, des graines de lin et des graines de chia. Elles sont considérées comme plus saines que les céréales ordinaires comme le blé, l'orge ou le seigle et sont parfois classées parmi les "super-aliments". lire la suite en pdf
