Salades
Une salade est un plat de la cuisine froide et peut être piquante ou fruitée-sucrée. Les salades sont composées de légumes et/ou de fruits coupés en morceaux, éventuellement accompagnés d'autres ingrédients ; elles sont assaisonnées d'une sauce à salade et presque toujours servies froides (à quelques exceptions près).
Nous décrivons les variétés connues comme la salade verte, la roquette ou la mâche, ainsi que des variantes moins répandues qui relèvent des légumes.
