Les épices de cuisine aromatiques et variées
font partie intégrante de la cuisine depuis des centaines d'années.
Branches, pousses et bourgeons, feuilles et bouts de feuilles, fleurs, fruits, germes et bulbes, graines et capsules de graines, racines et rhizomes.
Séchées ou fraîches, elles sont moulues, râpées, concassées, granulées et coupées.
Utilisées dans la cuisine culinaire, à des fins aromatiques, comme dans de nombreuses cultures pour leurs propriétés médicinales et thérapeutiques.
Notre aperçu global des épices comprend l'histoire et l'utilisation de certaines des épices les plus populaires aujourd'hui.
Vous en trouverez également une partie dans notre présentation des plantes médicinales.
Très intéressant aussi la nouvelle expérience culinaire avec des huiles essentielles
