Dunkle Tees (gealterter Tee)
Dunkle Tees auch bekannt als "Hei Cha" haben die Besonderheit, dass sie mit der Zeit immer besser werden. Ihre sehr typischen Noten sind das Ergebnis von Verarbeitung und Alterungsprozessen.
Die Teeblätter unterlaufen hier einen Fermentationsprozess mit Mikroorganismen, und ähnlich wie bei gutem Wein profitieren viele Pu Erh Tees von einer längeren Reifung. Neben klassischem Sheng (grünem, langsam gereiftem) und Shou (schwarzem, schnell gereiftem) Pu Erh Tee lohnt sich auch die Erkundung von seltenen regionalen Spezialitäten wie z.B. Liu Bao & Furong Shan Hei Cha oder japanischer Goishicha.
