Pu-Erh / Roter Tee
Wird bei uns roter Tee genannt, da Pu-Erh eine tiefrote Farbe hat.
Derzeit gibt es zwei Herstellungsverfahren
Komprimierter Grüntee, chinesisch: "Rohtee": Nach der traditionellen Pu-erh Herstellungsmethode wird der Tee als Grüntee hergestellt und dann zu Ziegeln oder Kuchen gepresst. Er wird dann sofort oder nach einer mehr oder weniger langen Reifezeit verkauft.
Pu-erh schwarzer Tee, chinesisch: "gekochter Tee": Nach einer Technik aus den 1970er Jahren wird die Fermentation beschleunigt und die Teeblätter werden lose oder gepresst angeboten.
Naturkraftwerke
Der Pu-Erh-Tee (Qingmao, Camelia Assamica) der NaturKraftWerke stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in der Provinz Yunnan im Südwesten Chinas. Die frischen, grünen Blätter werden zu einem Kuchen gepresst und mit Hilfe von speziellen Probiotika lange Zeit gereift. Pu-erh ist der älteste bis heute bekannte Tee! Sein nussiger, erdiger Geschmack befriedigt Körper und Geist. Verpackt in der Schweiz.
60 g Beutel CHF 8.00
Cha Dô
Premium Wild Tea Yunnan Pu Erh Tee in loser Schüttung. Ein lakto-fermentierter Tee aus einer wilden Sammlung. Die Milchsäuregärung erzeugt den typischen milden und leicht erdigen Geschmack. Der Pu Erh aus Yunnan leuchtet tiefrot in der Tasse.
Beutel à 75 g CHF 8.95
Zubereitung von Pu Erh Tee
- Ein gestrichener Teelöffel pro Tasse oder vier bis fünf gestrichene Teelöffel pro Liter.
- 95°C heisses, kaum kochendes Wasser direkt über die Teeblätter giessen.
- Zwei bis fünf Minuten bis zu 10 Minuten ziehen lassen *
Hochwertiger Pu Erh kann zwei bis drei Mal hintereinander am selben Tag aufgegossen werden. In China ist es sogar üblich, den vierten Aufguss zu trinken.* Die Ziehzeit wird langsam gesteigert.
Genau wie Miso oder Essig ist dies ein Tee, der mit der Zeit immer besser wird!
Vom Keks bis zum Ziegelstein: die Formen des Pu Erh.
Früher wurde Tee für den Transport in verschiedene Formen gepresst: Die platzsparendsten waren Fladen und Ziegelsteine. Letztere sind auch der Grund für seinen umgangssprachlichen Namen „Ziegeltee“. Heute ist er auch in Form von losem Tee erhältlich. In gepresster Form gibt es ihn als „Tuo Cha“ (Vogelnest), „Bing Cha“ (Keks) oder „Tuan Cha“ (kleine Kugeln).
Pu Erh Tee ist ein sehr spezieller Tee, der nicht einfach in eine Schublade gesteckt werden kann. Er ähnelt sogar ein wenig dem Wein und sein Geschmack kann irgendwo zwischen schwarzem und grünem Tee eingeordnet werden. Viele Europäer wenden sich dem „roten Tee“ als Fasten- und Reinigungstee zu, doch tatsächlich handelt es sich um einen echten Tee für Kenner. In seinem Ursprungsland China gilt er als ausserordentlich gesund.
- Dort wird er insbesondere wegen seiner Wirkung auf die Verdauung eingesetzt.
- Er soll auch eine entgiftende Wirkung haben und die Gewichtsabnahme fördern.
Pu Erh Tee ist reich an Polyphenolen (Katechinen und Flavonoiden), starken Antioxidantien, die sich gegen ein Übermass an freien Radikalen wehren und ihm zahlreiche Vorteile für den Körper verleihen:
- Pu Erh Tee hilft bei der Aufrechterhaltung einer guten Herz-Kreislauf-Gesundheit.
- Er trägt zum Schutz der Leberzellen vor Fettleber bei. Er soll auch eine positive Wirkung auf die Triglyceride und den „Zucker“-Spiegel im Blut haben.
- Pu-Erh-Tee soll auch eine positive Rolle auf den Cholesterinspiegel spielen, indem er dazu beiträgt, diesen auf einem gesunden Niveau zu halten.
Natürlich ist Pu-Erh-Tee nur in Verbindung mit einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung ein wirksamer Verbündeter.