CARTHAME

L'huile végétale de carthame constitue l'une des huiles les plus riches en acide linoléique (omega 6). Dans le cadre d'une utilisation nutritionnelle, cela lui confère principalement des bienfaits hypocholesterolémiants, protecteurs du système cardio-vasculaire et stimulants du système immunitaire.

Néanmoins, il appartient à chacun de prendre en considération le paradoxe qui règne autour des bienfaits santé liés aux omega 6. En effet, s'ils sont essentiels (car leur apport vient exclusivement de l'alimentation), ils doivent venir compléter en bonne proportion les Omega3. Lorsque les omega 6 sont en quantité trop importante, ils sont susceptibles de devenir pro-inflammatoires et allergisants, et de provoquer une élévation du taux de triglycérides à 10. Il est donc conseillé d'associer à l'huile de carthame, la consommation d'huile de lin ou de cameline, afin de favoriser un bon ratio Omega6-Omega3.