{"id":86927,"date":"2024-08-09T22:08:11","date_gmt":"2024-08-09T20:08:11","guid":{"rendered":"https:\/\/bien-etreiris.ch\/produktpraesentation\/gesundes-leben\/gesunde-lebensmittel\/getreide-2\/teff\/"},"modified":"2026-02-27T18:24:06","modified_gmt":"2026-02-27T16:24:06","slug":"teff","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bien-etreiris.ch\/de\/produktpraesentation\/gesundes-leben\/gesunde-lebensmittel\/getreide-2\/teff\/","title":{"rendered":"TEFF"},"content":{"rendered":"\n

C'est la plus petite c\u00e9r\u00e9ale du monde et elle est \u00e9galement appel\u00e9e \"millet nain\" dans notre langue. Le teff est cultiv\u00e9 depuis plus de cinq milles ans dans le nord-est de l'Afrique et constitue l'un des principaux aliments en Afrique.<\/p>\n

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TEFF FARINE<\/h4>\n

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Quantit\u00e9 de remplissage :<\/strong> 450 g<\/p>\n

Prix : CHF 8.20<\/strong><\/p>\n

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Source de fibres et de prot\u00e9ines sans gluten.<\/strong>

Nous pensons que : C'est la meilleure farine sans gluten pour la cuisine et la p\u00e2tisserie, des petits pains l\u00e9gers et a\u00e9r\u00e9s du petit-d\u00e9jeuner aux crackers croustillants au Teff, en passant par les traditionnelles galettes de Teff \u00e9thiopiennes Injera : la farine de Teff est consid\u00e9r\u00e9e comme un \"must-have\" pour la cuisine sans gluten. Elle est naturellement exempte de gluten, mais contrairement \u00e0 d'autres farines sans gluten, elle a tout de m\u00eame suffisamment de pouvoir liant pour toutes sortes de p\u00e2tes.<\/p>\n

Attention : comme le Teff ne contient pas de prot\u00e9ines collantes, on ne peux, donc, pas l'utiliser comme \u00e9l\u00e9ment pur pour la p\u00e2tisserie sans gluten.

D'ailleurs :<\/strong> notre farine de Teff bio est fi\u00e8re de poss\u00e9der le symbole \"sans gluten\" valable dans toute l'Europe, ce qui signifie que notre farine de Teff est r\u00e9guli\u00e8rement contr\u00f4l\u00e9e et certifi\u00e9e par la Deutsche Z\u00f6liakie Gesellschaft e.V. (association allemande de la maladie c\u0153liaque).<\/p>\n

Go\u00fbt :<\/strong> fin go\u00fbt de noisette, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9
Suggestions d'utilisation :<\/strong> pour la p\u00e2tisserie<\/p>\n

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Id\u00e9e de recette Injera

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Il est meilleur avec des plats riches en sauce, comme les rago\u00fbts, les currys ou les soupes. Si tu veux vraiment avoir l'impression d'\u00eatre en Afrique, places les plats que tu as choisis sur une injera et pr\u00e9pare-en d'autres. D\u00e9chires, ensuite, toujours de petits morceaux et utilises l'injera comme substitut des couverts, car traditionnellement, on mange l'injera avec les mains.<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/h4>\n
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  1. Dissolvez la levure dans l'eau et ajoutez la farine de Teff et le sel.<\/li>\n
  2. M\u00e9langez le tout pour obtenir une p\u00e2te lisse et couvrez-la dans un endroit chaud.<\/li>\n
  3. Laissez la p\u00e2te lever et fermenter pendant au moins un jour,<\/strong> mais id\u00e9alement pendant deux jours<\/strong>. Remuez-la de temps en temps.<\/li>\n
  4. Apr\u00e8s le temps de fermentation, chauffez fortement une po\u00eale antiadh\u00e9sive sans utiliser d'huile et r\u00e9partissez-y environ 0,5 cm de p\u00e2te.<\/li>\n
  5. Recouvrez la po\u00eale d'un couvercle et laissez la p\u00e2te prendre.

    L'injera<\/strong> n'est cuit que d'un c\u00f4t\u00e9, c'est pourquoi il faut attendre 2 \u00e0 3 minutes. Lorsque des trous se forment, retirez-les sans les retourner et d\u00e9gustez-les avec de d\u00e9licieux rago\u00fbts, soupes, sauces et currys.

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    Ingr\u00e9dients<\/h4>\n