{"id":63393,"date":"2023-01-04T09:38:42","date_gmt":"2023-01-04T07:38:42","guid":{"rendered":"https:\/\/bien-etreiris.ch\/produktpraesentation\/gesundes-leben\/gesunde-lebensmittel\/superfoods\/keimen\/keimsaaten\/brocoli\/"},"modified":"2023-01-05T14:06:10","modified_gmt":"2023-01-05T12:06:10","slug":"brokkolisprossen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bien-etreiris.ch\/de\/produktpraesentation\/gesundes-leben\/gesunde-lebensmittel\/superfoods\/keimen\/keimsaaten\/brokkolisprossen\/","title":{"rendered":"BROKKOLI"},"content":{"rendered":"\n

Brokkolisprossen \u2013 das heimische und g\u00fcnstigste Superfood der Welt.<\/h2>\n


Gekeimte Brokkolisamen liefern nicht nur wichtige Vitamine und Mineralstoffe, sondern ihre Inhaltsstoffe besitzen eine antioxidative Wirkung, welche Krebserkrankungen pr\u00e4ventiv entgegenwirkt.
Statt 600 g Brokkoli, gen\u00fcgen schon 30 g der gr\u00fcnen Brokkolisprossen, um die gleiche Menge des wertvollen Sulforaphans aufzunehmen.
Das Keimen von Brokkolisamen sorgt f\u00fcr eine erhebliche Verbesserung der Verdaulichkeit und der besseren N\u00e4hrstoffaufnahme im Darm.<\/p>\n

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Warum soll ich Brokkolisprossen essen?<\/h2>\n

Brokkoli liefert dem K\u00f6rper nicht nur wichtige Mineralstoffe, wie Phosphor, Kalium, Eisen, Calcium, Natrium und Zink, sowie die essenziellen Vitamine B1, B2, B6 und E, sondern eignet sich mit nur 34 kcal auf 100 g auch hervorragend f\u00fcr figurbewusste Menschen.<\/p>\n

Du weisst: Brokkoli ist mein Gem\u00fcse und Brokkoli ist definitiv fester Bestandteil einer gesunden, vollwertigen pflanzlichen Ern\u00e4hrung.<\/p>\n

Doch es gibt noch etwas, was Brokkoli um L\u00e4ngen schl\u00e4gt und dass sind Brokkolismen gekeimt. <\/p>\n

Diese \u201cBrokkolisprossen\u201d, stehen ihrem gro\u00dfen Vertreter in Sachen N\u00e4hrstoffdichte in Nichts nach.<\/p>\n

Eine geringere Menge der gekeimten Brokkolisaaten, im Vergleich zum Brokkoligew\u00e4chs, gen\u00fcgt, um dieselben gesundheitlichen Benefits zu erzielen.<\/p>\n

Das Keimen von Brokkolisamen dauert lediglich 3 bis 6 Tage an, ist v\u00f6llig unkompliziert und die Gl\u00e4ser verbrauchen nur wenig Platz in der K\u00fcche oder auf dem Balkon.<\/p>\n

Maximale N\u00e4hrstoffdichte bei minimaler Anstrengung sozusagen.<\/p>\n

Au\u00dferdem l\u00e4sst sich so sicherstellen, dass Du die h\u00f6chste Qualit\u00e4t ohne Einsatz jeglicher Pestizide oder Zusatzstoffe erh\u00e4ltst.<\/p>\n

Des Weiteren liefern die kleinen Brokkolisprossen, im Vergleich zu herk\u00f6mmlichem Brokkoli, 20- bis 100-mal so viel Sulforaphan, welcher sich nachweislich positiv auf unsere Gesundheit auswirkt.<\/p>\n

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Wie gesund sind Brokkolisprossen?<\/h2>\n

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So unscheinbar diese kleinen Sprossen auch wirken m\u00f6gen, sie sind wahre Kraftpakete.<\/h4>\n

Hast Du schon mal von Sulforaphan geh\u00f6rt?<\/p>\n

Das Institut Heidelberg best\u00e4tigte die pr\u00e4ventive Wirksamkeit des Wirkstoffes bei der Behandlung von Krebserkrankungen. Er besitzt die F\u00e4higkeit, resistente Tumorzellen anzugreifen und wird deshalb mittlerweile erfolgreich in Verbindung mit Chemotherapien angewendet.<\/p>\n

Sulforaphan wirkt stark antioxidativ, hemmt Entz\u00fcndungen und bek\u00e4mpft freie Radikale, wodurch sich weitere Zellsch\u00e4den vermeiden lassen.<\/p>\n

Damit der Wirkstoff auch seine volle Kraft entfalten kann, sollten das Gem\u00fcse oder die Sprossen roh verzehrt werden.<\/p>\n

Eine zu starke Erhitzung oder das Blanchieren des Brokkolis h\u00e4tte die Zerst\u00f6rung des Enzyms Myrosinase, wodurch die Umwandlung des enthaltenen Glucoraphan zu Sulforaphan nicht stattfinden k\u00f6nnte, zur Folge.
DEMNACH GILT AUCH: FINGER WEG VON TIEFK\u00dcHL-BROKKOLI!!!<\/p>\n

Brokkoli sollte stets vor dem schonenden D\u00e4mpfen f\u00fcr wenige Minuten, klein geschnitten werden und f\u00fcr ca. 40 min ruhen.<\/p>\n

Expertenmeinungen zufolge besitzen Brokkolisprossen eine 20- bis 100-mal h\u00f6here Menge des wertvollen Wirkstoffes Sulforaphans, im Vergleich zu ausgewachsenem Brokkoli.<\/p>\n

Demnach l\u00e4sst sich mit nur 30 g Brokkolisprossen, anstatt 600 g Brokkoli, die gleiche Menge des Wirkstoffes erzielen.<\/p>\n

Dies macht die Integration in den stressigen Berufsalltag deutlich leichter und unkomplizierter. (Siehe Dir dazu sehr gerne diese Studie (1) zu Sulforaphan an).<\/p>\n

Das zus\u00e4tzliche Keimen der Sprossen sorgt f\u00fcr den Abbau sogenannter Antin\u00e4hrstoffe, wodurch diese bek\u00f6mmlicher sind und sich ihre Bioverf\u00fcgbarkeit stark verbessert.<\/p>\n

Kann man Brokkolisprossen roh essen?
brokkolisamen-essen<\/p>\n

Brokkolisprossen sollten sogar als Rohkost verzehrt werden. Sie enthalten dann noch die lebensnotwendigen Enzyme, die bei gro\u00dfer Erhitzung verloren gehen. <\/p>\n

Das Besondere der frischen Brokkolisprossen ist ihr Sulforaphangehalt. Sulphoraphan ist ein sekund\u00e4rer Pflanzenstoff und z\u00e4hlt zu den schwefelhaltigen Senf\u00f6lglycosiden, die besonders in Kohlsorten vertreten sind und deren positive Eigenschaften im menschlichen K\u00f6rper bekannt sind und durch etliche Studien belegt werden konnten. Die Senf\u00f6lglycoside sind sehr empfindlich und werden schnell beim Kochen zerst\u00f6rt. <\/p>\n

Sofern Du gekeimte Brokkolisamen kaufst, achte darauf, dass diese Rohkostqualit\u00e4t haben.<\/p>\n


Wie lasse ich Brokkolisamen keimen?<\/h2>\n

Blitzanleitung zum richtigen Brokkolisprossen ziehen:<\/h4>\n
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  1. Schnappe Dir ein Keimglas oder Keimsieb, oder ein einfaches Teesieb. Du kannst Dir auch ganz einfach selbst ein Keimglas bauen. Mit einfachsten Utensilien und in nur wenigen Minuten ist Dein Glas einsatzbereit<\/li>\n
  2. Anschliessend musst Du das Keimglas nur noch mit Deinen Brokkolisamen bef\u00fcllen und diese \u00fcber Nacht (mindestens 8 h) in Wasser einweichen lassen<\/li>\n
  3. Am n\u00e4chsten Morgen kannst Du das \u00fcbersch\u00fcssige Wasser abgiessen<\/li>\n
  4. Ab jetzt gilt: Die Samen nach M\u00f6glichkeit 2-mal t\u00e4glich mit klarem, lauwarmem Wasser abzusp\u00fclen.<\/li>\n<\/ol>\n

    Zu beachten w\u00e4hrend des Keimens der Brokkolisamen:<\/h4>\n