{"id":57540,"date":"2022-07-22T10:38:50","date_gmt":"2022-07-22T08:38:50","guid":{"rendered":"https:\/\/bien-etreiris.ch\/orge\/"},"modified":"2026-08-23T13:27:12","modified_gmt":"2026-08-23T11:27:12","slug":"orge","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bien-etreiris.ch\/de\/ratgeber-klarheit-beratung\/gesunder-lebensstil\/naehrstoffe\/lebensmittel\/zwischen-getreide\/getreide\/orge\/","title":{"rendered":"ORGE"},"content":{"rendered":"\n<h2>L'Orge<\/h2>\n<p>L\u2019<b>orge <\/b>est une c\u00e9r\u00e9ale qui appartient \u00e0 la famille des gramin\u00e9es. C\u2019est donc une cousine du bl\u00e9 et de l\u2019avoine.<\/p>\n<p>L'orge fait partie des c\u00e9r\u00e9ales les plus anciennes de l'humanit\u00e9. Jusqu'au 16e si\u00e8cle, ce grain peu exigeant \u00e9tait la c\u00e9r\u00e9ale la plus importante sous nos latitudes. Plus tard, l'orge a \u00e9t\u00e9 progressivement supplant\u00e9e par le bl\u00e9 comme c\u00e9r\u00e9ale panifiable, ce dernier \u00e9tant plus adapt\u00e9 \u00e0 la cuisson.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/titre-orge.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-57149 alignleft\" src=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/titre-orge.jpg\" alt=\"\" width=\"445\" height=\"291\" srcset=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/titre-orge.jpg 1651w, https:\/\/bien-etreiris.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/titre-orge-300x196.jpg 300w, https:\/\/bien-etreiris.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/titre-orge-1024x670.jpg 1024w, https:\/\/bien-etreiris.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/titre-orge-768x502.jpg 768w, https:\/\/bien-etreiris.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/titre-orge-1536x1005.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 445px) 100vw, 445px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Aujourd'hui, l'orge est surtout importante pour la production de malt et, \u00e0 partir de celui-ci, de bi\u00e8re ou de whisky. Mais sous forme d'orge perl\u00e9, elle entre \u00e9galement dans la composition de nombreux plats traditionnels comme les soupes et les gruaux.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span class=\"ILfuVd\" lang=\"fr\"><span class=\"hgKElc\">L'orge est <b>riche en fibres solubles, dont la consommation peut contribuer \u00e0 une normalisation des concentrations sanguines de cholest\u00e9rol, de glucose et d'insuline<\/b>. Ces fibres sont donc des compos\u00e9s int\u00e9ressants dans le traitement nutritionnel des maladies cardiovasculaires et du diab\u00e8te de type 2.<\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Bienfaits pour l'orge<\/h4>\n<p>Une portion d\u20191\/2 tasse d\u2019orge cuit (environ 85 grammes) vaut 100 calories, dont 6 g de fibres et presque 4 g de prot\u00e9ines. C\u2019est donc une c\u00e9r\u00e9ale tr\u00e8s nourrissante, faible en gras et dont la teneur en fibre peut aider \u00e0 r\u00e9guler les syst\u00e8mes digestifs paresseux.<\/p>\n<p>L\u2019orge est reconnu dans la pr\u00e9vention de certains cancers, il aide \u00e0 diminuer les risques de cholest\u00e9rol, de diab\u00e8te et de maladies cardiovasculaires.<\/p>\n<p>Il est une bonne source de vitamines B et de divers min\u00e9raux : fer, zinc, magn\u00e9sium, phosphore, mangan\u00e8se, cuivre, s\u00e9l\u00e9nium<\/p>\n<div class=\"aem-Grid aem-Grid--12 aem-Grid--default--12 \">\n<h2>L'orge dans notre rayon de vente<\/h2>\n<p>Outre les grains, on trouve encore quelques autres produits \u00e0 base d'orge :<\/p>\n<ul style=\"list-style-type: disc;\">\n<li>\n<h4><span style=\"color: #ff9900;\"><a style=\"color: #ff9900;\" href=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/de\/produktpraesentation\/gesundes-leben\/gesunde-lebensmittel\/getreide-2\/gerste\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Orge perl\u00e9 - grains d'orge coup\u00e9s<\/a><\/span><\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4><span style=\"color: #ff9900;\"><a style=\"color: #ff9900;\" href=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/de\/produktpraesentation\/gesundes-leben\/gesunde-lebensmittel\/getreide-2\/gerste\/\">Orge \u00e0 cuire (grain d'orge d\u00e9cortiqu\u00e9) - orge perl\u00e9 \u00e0 partir du grain entier<\/a><\/span><\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Flocons d'orge - ingr\u00e9dient pour les mueslis et les shakes, pour les r\u00f4tis et plus encore<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4><span style=\"color: #99cc00;\"><a style=\"color: #99cc00;\" href=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/de\/produktpraesentation\/gesundes-leben\/gesunde-lebensmittel\/superfoods\/pulver\/gerstengraspulver\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Herbe d'orge - g\u00e9n\u00e9ralement s\u00e9ch\u00e9e et r\u00e9duite en poudre, elle sert de pr\u00e9cieux compl\u00e9ment alimentaire.<\/a><\/span>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<span style=\"color: #ffffff;\"> \"<a style=\"color: #ffffff;\" href=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/guide-lumiere-conseil\/mode-de-vie-sain\/nutrition\/super-aliments\/herbe-dorge\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em><strong>Sa<\/strong><\/em><strong><em>voir&nbsp; plus sur herbe d'orge&nbsp; et ce indications nutriti<\/em><\/strong><strong><em>onnels \"<\/em><\/strong><\/a><\/span><\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4><a href=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/presentations-des-produits\/vie-saine\/aliments-sains\/cereales\/orge\/tsampa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #ff9900;\">Tsamba - les grains d'orge moulus et grill\u00e9s sont transform\u00e9s en poudre et constituent l'aliment principal au Tibet.<\/span><\/a><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"text aem-GridColumn aem-GridColumn--default--12\">\n<div class=\"c-text\">\n<h2>Astuces culinaires<\/h2>\n<p>L\u2019orge est cuit et appr\u00eat\u00e9 comme le riz : 1 tasse de c\u00e9r\u00e9ales pour 2 \u00e0 3 tasses d\u2019eau sal\u00e9e (ou de bouillon au choix). On peut d\u2019ailleurs l\u2019y substituer dans la plupart de recettes. Voici quelques id\u00e9es pour mettre l\u2019orge au menu :<\/p>\n<ul>\n<li>Dans la fameuse soupe b\u0153uf et orge : c\u2019est bien souvent la seule utilisation que nous lui connaissons. Cette soupe savoureuse et nourrissante est pr\u00e9par\u00e9e avec du b\u0153uf \u00e0 mijoter, des carottes, des oignons, du c\u00e9leri\u2026 Le tout dans un d\u00e9licieux bouillon de b\u0153uf. Parfait pour les fra\u00eeches journ\u00e9es d\u2019automne.<\/li>\n<li>Dans les salades : on varie au choix les l\u00e9gumes et les fruits secs, les noix et les vinaigrettes.<\/li>\n<li>En pilaf.<\/li>\n<li>En casserole.<\/li>\n<li>Cuit avec des lentilles et des herbes fra\u00eeches.<\/li>\n<li>Dans un pudding au lait.<\/li>\n<li>Pour farcir les l\u00e9gumes et les volailles.<\/li>\n<li>Simplement cuit dans de l\u2019eau ou du bouillon et servi en accompagnement de vos plats de viande ou fruits de mer.<\/li>\n<\/ul>\n<p>On trouve aussi de la farine d\u2019orge qui peut \u00eatre substitu\u00e9e en tout ou en partie dans les recettes de :<\/p>\n<ul>\n<li>Galettes, muffins, cr\u00eapes.<\/li>\n<li>G\u00e2teaux, pains et brioches.<\/li>\n<li>P\u00e2tes \u00e0 tartes et pizzas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Ici nos recettes avec l'orge<\/h2>\n<ol>\n<li>\n<h4><em><a href=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/guide-lumiere-conseil\/nutriments\/recettes\/l-eau-d-orge\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #ffff00;\">L'eau d'orge \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 consid\u00e9r\u00e9e comme une boisson m\u00e9dicinale dans la Gr\u00e8ce antique<\/span><\/a><\/em><\/h4>\n<\/li>\n<li class=\"sharetools sharetools--sticky aem-GridColumn--medium--1 aem-GridColumn--small--none aem-GridColumn--medium--none aem-GridColumn--offset--large--0 aem-GridColumn--xlarge--none aem-GridColumn--default--none aem-GridColumn--offset--xlarge--0 aem-GridColumn--offset--default--0 aem-GridColumn--offset--medium--0 aem-GridColumn--large--none aem-GridColumn aem-GridColumn--small--12 aem-GridColumn--offset--small--0 aem-GridColumn--default--12 aem-GridColumn--xlarge--1 aem-GridColumn--large--1\">\n<h4 class=\"c-shareTools\"><span style=\"color: #ffff00;\"><em><a style=\"color: #ffff00;\" href=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/de\/ratgeber-klarheit-beratung\/gesunder-lebensstil\/naehrstoffe\/rezepte\/orgetto-aux-epinards\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Orge aux \u00e9pinards<\/a><\/em><\/span><\/h4>\n<\/li>\n<li class=\"responsivegrid aem-GridColumn--small--none aem-GridColumn--medium--none aem-GridColumn--offset--large--0 aem-GridColumn--xlarge--none aem-GridColumn--default--none aem-GridColumn--xlarge--11 aem-GridColumn--offset--xlarge--0 aem-GridColumn--offset--default--0 aem-GridColumn--offset--medium--0 aem-GridColumn--medium--11 aem-GridColumn--large--none aem-GridColumn aem-GridColumn--small--12 aem-GridColumn--offset--small--0 aem-GridColumn--large--11 aem-GridColumn--default--12\">\n<div class=\"aem-Grid aem-Grid--12 aem-Grid--default--12 \">\n<div class=\"grocerylistandrecipedirections aem-GridColumn aem-GridColumn--default--12\">\n<div class=\"l-row\">\n<div class=\"l-column-xs-12 l-column-sm-7\">\n<div class=\"c-recipeDirections\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"aem-Grid aem-Grid--12 aem-Grid--default--12 \">\n<h4>Conseil pour cuisiner l'orge<\/h4>\n<p>Pour cuisiner l'orge pr\u00eate \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9e, il faut faire tremper les grains dans trois \u00e0 quatre fois leur volume d'eau pendant une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur. On les fait g\u00e9n\u00e9ralement cuire dans l'eau de trempage pendant environ trois quarts d'heure. Certains jettent \u00e9galement l'eau de trempage et utilisent de l'eau fra\u00eeche pour la cuisson. L'orge perl\u00e9 ne doit pas \u00eatre tremp\u00e9, car il n'a plus de peau dure. Les \u00e9pis d'orge sont cuits pendant 30 \u00e0 40 minutes. Pour les orgelets pr\u00e9cuits, le temps de cuisson est r\u00e9duit d'environ 10 \u00e0 15 minutes.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L'Orge L\u2019orge est une c\u00e9r\u00e9ale qui appartient \u00e0 la famille des gramin\u00e9es. C\u2019est donc une cousine du bl\u00e9 et de l\u2019avoine. L'orge fait partie des c\u00e9r\u00e9ales les plus anciennes de l'humanit\u00e9. Jusqu'au 16e si\u00e8cle, ce grain peu exigeant \u00e9tait la c\u00e9r\u00e9ale la plus importante sous nos latitudes. Plus tard, l'orge a \u00e9t\u00e9 progressivement supplant\u00e9e par le bl\u00e9 comme c\u00e9r\u00e9ale panifiable,&nbsp;<a href=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/de\/ratgeber-klarheit-beratung\/gesunder-lebensstil\/naehrstoffe\/lebensmittel\/zwischen-getreide\/getreide\/orge\/\" class=\"read-more\">Weiter lesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":55728,"parent":57544,"menu_order":5254,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-with-child.php","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"class_list":["post-57540","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>ORGE - WOHLBEFINDEN<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/de\/ratgeber-klarheit-beratung\/gesunder-lebensstil\/naehrstoffe\/lebensmittel\/zwischen-getreide\/getreide\/orge\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"ORGE - WOHLBEFINDEN\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L&#039;Orge L\u2019orge est une c\u00e9r\u00e9ale qui appartient \u00e0 la famille des gramin\u00e9es. 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C\u2019est donc une cousine du bl\u00e9 et de l\u2019avoine. L'orge fait partie des c\u00e9r\u00e9ales les plus anciennes de l'humanit\u00e9. Jusqu'au 16e si\u00e8cle, ce grain peu exigeant \u00e9tait la c\u00e9r\u00e9ale la plus importante sous nos latitudes. 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