{"id":57343,"date":"2022-07-23T07:36:12","date_gmt":"2022-07-23T05:36:12","guid":{"rendered":"https:\/\/bien-etreiris.ch\/produktpraesentation\/gesundes-leben\/gesunde-nahrungsmittel\/superfoods-lebensmittel\/keimen\/keimsaaten\/sarrasin\/"},"modified":"2022-07-23T07:45:20","modified_gmt":"2022-07-23T05:45:20","slug":"buchweizen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bien-etreiris.ch\/de\/produktpraesentation\/gesundes-leben\/gesunde-lebensmittel\/superfoods\/keimen\/keimsaaten\/buchweizen\/","title":{"rendered":"BUCHWEIZEN"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"entry-title\">gekeimter Buchweizen<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/sarrasin-germer.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-57317\" src=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/sarrasin-germer.png\" alt=\"\" width=\"449\" height=\"454\" srcset=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/sarrasin-germer.png 749w, https:\/\/bien-etreiris.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/sarrasin-germer-297x300.png 297w\" sizes=\"auto, (max-width: 449px) 100vw, 449px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Buchweizen ist kein Getreide, sondern wird als Pseudogetreide bezeichnet. Er ist ein Polygonaceae und geh\u00f6rt damit zur selben Pflanzenfamilie wie Sauerampfer und Rhabarber.<\/p>\n<h4>Zubereitung<\/h4>\n<p><strong>Buchweizen keimt sehr schnell<\/strong> <\/p>\n<p>\u00dcber Nacht einweichen (entspricht 3-4 Essl\u00f6ffeln), dann in eine Schale des Keimger\u00e4ts geben.<br>Buchweizen entwickelt ein wenig Schleim, der die Samen ganz leicht klebrig macht. Sp\u00fclen Sie die Keimlinge einfach morgens und abends ab, um ihn sehr leicht zu entfernen.<br>24 Stunden sp\u00e4ter kann man sie bereits verzehren! Man kann sie nat\u00fcrlich auch noch ein paar Tage weiterwachsen lassen.<br>Dies ist angenehm, da man sie in verschiedenen Reifegraden verzehren kann. Die andere M\u00f6glichkeit ist, ihn im K\u00fchlschrank aufzubewahren, sobald er auf dem gew\u00fcnschten Reifegrad gekeimt hat.<br>Dann muss man ihn beobachten, denn danach beginnt er zu oxidieren.<br>Die Samen auf den Fotos blieben 36 Stunden im Keimschrank.<br>Die Keimgeschwindigkeit h\u00e4ngt von der Jahreszeit und der Umgebungstemperatur ab.<\/p>\n<p>Ich esse gekeimten Buchweizen sehr gerne zum Fr\u00fchst\u00fcck, zusammen mit etwas pflanzlichem (oder traditionellem, wenn Sie das bevorzugen) Joghurt, Bananenscheiben und einem Essl\u00f6ffel kaltgepresstem \u00d6l mit neutralem Geschmack (z. B. Raps). Dies ist eine \"lebendige\" Variante der Budwig-Creme! Aber die Variationen sind endlos. Diese Sprossen k\u00f6nnen Rohkost, Salate, Gem\u00fcse, Fr\u00fchst\u00fcckscerealien usw. begleiten.<\/p>\n<h4>Eigenschaften<\/h4>\n<p>Generell verleiht das Keimen den gekeimten Pflanzen ern\u00e4hrungsphysiologisch recht au\u00dfergew\u00f6hnliche Eigenschaften. Durch den Keimprozess wird eine Enzymaktivit\u00e4t freigesetzt, die die N\u00e4hrstoffe (insbesondere Vitamine) potenziert, indem sie sie verzehnfacht und neue N\u00e4hrstoffe schafft, die in den getrockneten Samen nicht vorhanden waren.<\/p>\n<p>Buchweizen ist ein sehr nahrhafter Samen, der reich an l\u00f6slichen Ballaststoffen und Antioxidantien ist. Er ist sehr leicht verdaulich. Er enth\u00e4lt etwa 8 % Protein und mehrere essentielle Aminos\u00e4uren. Er ist reich an verschiedenen Vitaminen wie B1, B2, B3, B6, E und Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium, Kupfer, Kalzium, Eisen und Phosphor.<br>Er enth\u00e4lt kein Gluten und ist bei Unvertr\u00e4glichkeiten ein guter Ersatz f\u00fcr Weizen.<br>Buchweizen enth\u00e4lt auch Rutin, das bei br\u00fcchigen Haaren hilft.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><a href=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/de\/sarrasin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em><span style=\"color: #ff9900;\">Savoir plus sur le sarrasin<\/span><\/em><\/a><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>gekeimter Buchweizen &nbsp; Buchweizen ist kein Getreide, sondern wird als Pseudogetreide bezeichnet. Er ist ein Polygonaceae und geh\u00f6rt damit zur selben Pflanzenfamilie wie Sauerampfer und Rhabarber. 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