{"id":53744,"date":"2021-08-23T12:56:33","date_gmt":"2021-08-23T10:56:33","guid":{"rendered":"https:\/\/bien-etreiris.ch\/?page_id=53744"},"modified":"2021-08-26T06:38:55","modified_gmt":"2021-08-26T04:38:55","slug":"la-fabrication","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bien-etreiris.ch\/de\/ratgeber-klarheit-beratung\/natuerliche-heilmittel\/pflanzenheilkunde\/aetherische-oele\/infos\/la-fabrication\/","title":{"rendered":"DIE HERSTELLUNG"},"content":{"rendered":"\n<h2>Die Herstellung von \u00e4therischen \u00d6len<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2>Dampfdestillation<\/h2>\n<h4><strong>Mechanismus der Wasserdampfdestillation<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Alembic, Schwanenhals und andere<\/strong> <strong>Florentiner...<\/strong><\/p>\n<p>Die Destillation ist seit Jahrhunderten bekannt. Sie besteht darin, den zu destillierenden Pflanzenteil mit Wasser in einem Beh\u00e4lter (dem K\u00f6rper des Destillierkolbens) zu mischen, die Mischung zu erhitzen, so dass sich das Wasser in Dampf verwandelt, und dann diesen mit Essenz beladenen Dampf abzusaugen und abzuk\u00fchlen, um das \u00e4therische \u00d6l zu gewinnen.<\/p>\n<p>Die derzeit am h\u00e4ufigsten verwendete Technik ist die folgende:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/explication.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-53857 alignleft\" src=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/explication-300x175.jpg\" alt=\"\" width=\"530\" height=\"309\" srcset=\"https:\/\/bien-etreiris.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/explication-300x175.jpg 300w, https:\/\/bien-etreiris.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/explication.jpg 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 530px) 100vw, 530px\" \/><\/a><\/p>\n<ul style=\"list-style-type: disc;\">\n<li>In einem Kessel A wird Wasser gekocht, um Dampf zu erzeugen.<\/li>\n<li>Dieser Dampf wird in den Destillierapparat B (ein gro\u00dfer Kupfer- oder Edelstahltank) geleitet, der das zu destillierende Pflanzenmaterial enth\u00e4lt. Beim Durchstr\u00f6men der Pflanze bringt der Dampf die aromatischen S\u00e4cke der Pflanze zum Platzen, die die Essenz enthalten. Diese Molek\u00fcle, die leichter als Wasser sind, werden vom Dampf nach oben zum oberen Ende des Gef\u00e4\u00dfes, dem so genannten Schwanenhals, getragen.<\/li>\n<li>Der mit Benzin beladene Dampf str\u00f6mt dann durch die Schlange C, die in ein Kaltwasserbad getaucht ist. Es k\u00fchlt dann allm\u00e4hlich ab, kondensiert und wird wieder fl\u00fcssig.<\/li>\n<li>Am Ende der Spirale wird die Fl\u00fcssigkeit in einem Dekantiergef\u00e4\u00df D, auch Florentine oder Essencier genannt, aufgefangen. In diesem Gef\u00e4\u00df trennt sich das \u00e4therische \u00d6l, das leichter als Wasser ist, vom Destillationswasser und steigt an die Oberfl\u00e4che des Florentins. Das Destillationswasser, auch Hydrolat genannt, kann zur\u00fcckgewonnen oder dem Kessel f\u00fcr einen neuen Zyklus zugef\u00fchrt werden.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Hydro-Destillation<\/h4>\n<p>Bei der Hydro-Destillation, die dieser ersten Technik sehr \u00e4hnlich ist, werden die Pflanze und das Wasser in den Destillierapparat gegeben, ohne dass eine Trennung erfolgt. Die Wassermenge kann zwei- bis sechsmal gr\u00f6\u00dfer sein als die Pflanzenmenge, wodurch sich die Konzentration des \u00e4therischen \u00d6ls verringert.<\/p>\n<p>Die biochemische Zusammensetzung des \u00e4therischen \u00d6ls weicht etwas von der der klassischen Essenz ab, was auf den teilweisen Einschluss von Wasserdampf zur\u00fcckzuf\u00fchren ist, der den prozentualen Anteil der verschiedenen Bestandteile erh\u00f6hen oder verringern kann.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Pflanzennw\u00e4sser oder Hydrolat<\/h4>\n<p>Das f\u00fcr die Destillation verwendete Wasser, auch Hydrolat genannt, ist urspr\u00fcnglich ein Nebenprodukt der Herstellung \u00e4therischer \u00d6le. Es enth\u00e4lt jedoch auch (in viel geringeren Anteilen als das \u00e4therische \u00d6l) aromatische Molek\u00fcle und kann daher von therapeutischem oder kosmetischem Interesse sein.<\/p>\n<p>Aus diesem Grund gewinnt der Hersteller bei der Destillation einiger \u00e4therischer \u00d6le dieses Wasser zur\u00fcck und leitet es anschlie\u00dfend durch Siphons (sogenannte Kohobation), um es zu konzentrieren. Es wird dann als Hydrolat verkauft.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend \u00e4therische \u00d6le jedoch stabile Produkte sind, gilt dies nicht f\u00fcr Pflanzenw\u00e4sser, die sehr empfindlich gegen\u00fcber mikrobiologischen Angriffen sind.<\/p>\n<h4>Konservierung von \u00e4therischen \u00d6len<\/h4>\n<p>\u00c4therische \u00d6le sind stabile Produkte und in der Regel nicht sehr empfindlich gegen\u00fcber mikrobiellen Angriffen. Die Molek\u00fcle, aus denen sie bestehen, sind jedoch h\u00e4ufig hitze- und lichtempfindlich. Deshalb werden sie in undurchsichtigen Beh\u00e4ltern (Braunglas, Metallf\u00e4sser) gelagert.<\/p>\n<p>Dar\u00fcber hinaus sind die meisten von ihnen korrosiv und reagieren mit Kunststoffen und sogar mit einigen Metallen. Fachleute verpacken sie daher in der Regel in \"inerten\" Beh\u00e4ltern, wie Glas oder Aluminium.<\/p>\n<h4>Andere Herstellungsverfahren<\/h4>\n<p>Obwohl die Wasserdampfdestillation das wichtigste Herstellungsverfahren ist, k\u00f6nnen zwei weitere Verfahren zur Gewinnung von Produkten eingesetzt werden, die als \u00e4therische \u00d6le bezeichnet werden k\u00f6nnen: die CO2-Extraktion und die Kaltpressung.<\/p>\n<h4>Extraktion mit superkritischem CO2<\/h4>\n<p>Dies ist eine sehr moderne und teure Methode, aber sie erm\u00f6glicht es uns, \u00e4therische \u00d6le von sehr hoher Qualit\u00e4t zu erhalten. Ein CO2-Strom wird durch die Pflanzenmassen geleitet, wodurch sich der Druck erh\u00f6ht und die Aromas\u00e4cke auf nat\u00fcrliche Weise\" zum Platzen gebracht werden.<\/p>\n<p>Die auf diese Weise gewonnenen \u00e4therischen \u00d6le haben eine biochemische Zusammensetzung, die der urspr\u00fcnglichen Essenz der Pflanze sehr viel n\u00e4her kommt.<\/p>\n<p>Anstelle von \u00e4therischen \u00d6len spricht man von CO2-Extrakten. Einer der Vorteile dieser Methode ist, dass das gewonnene Produkt die Bezeichnung \"Bio\" behalten kann.<\/p>\n<h4>Ausdruck<\/h4>\n<p>Dieses Extraktionsverfahren ist das einfachste von allen und wird im Allgemeinen zur Gewinnung von Zitrusessenzen verwendet. Es geht einfach darum, die Aromas\u00e4cke manuell zum Platzen zu bringen, indem sie durch mechanischen Druck explodieren.<\/p>\n<p>Die dabei entstehenden Aromastoffe sind sehr wertvoll und von guter Qualit\u00e4t. Aus den Zitrusfr\u00fcchten wird das Fruchtfleisch herausgel\u00f6st und die Schale gepresst. Die Essenz und das Wasser werden schlie\u00dflich durch Kaltdekantieren getrennt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Herstellung von \u00e4therischen \u00d6len &nbsp; Dampfdestillation Mechanismus der Wasserdampfdestillation Alembic, Schwanenhals und andere Florentiner... Die Destillation ist seit Jahrhunderten bekannt. 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